Variedades

Tilápia Copacol à Santa Clara

Preparo do Peixe:
400 g de Filé de Tilápia Copacol
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola grande cortada em rodelas
3 colheres de sopa de azeite virgem
2 colheres de sopa de salsa picada
1 limão
Sal a gosto

Preparo do Molho:
300 ml de leite
3 colheres de farinha de frigo
100 g de manteiga
1 colher de sopa de azeite virgem
200 g de queijo muçarela ralado
200 ml de creme de leite
1 vidro de palmito picado
100 g de batata palha
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Peixe:

Tempere os Filés de Tilápia Copacol com o sal e o limão, coloque-os num refratário untado com azeite. Cubra-os com os tomates picados, as rodelas de cebola, a salsa e o sal; regue com o azeite e leve ao forno médio por 20 minutos. Retire e reserve.
Molho:
Numa panela, coloque a manteiga, o azeite e a Farinha de Trigo Minda, mexendo para tostar um pouco; acrescente o leite e o sal, misturando bem para não empelotar; quando engrossar coloque a muçarela ralada, o palmito picado e por último o creme de leite, misture e retire do fogo. Coloque esse molho por cima dos Filés de Tilápia Copacol e leve ao forno médio para gratinar por 15 min.
Quando retirar do forno, coloque a batata palha e sirva.