Variedades

Receitas do dia 18 de janeiro de 2018

Sanduíche de Tilápia Copacol com Molho Tártaro

Ingredientes:

Para o Molho Tártaro:

1 xícara de chá de maionese
1 colher de sopa de cebolinha verde finamente picada
1 colher de sopa de cebola roxa finamente picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto (tome cuidado pois a maionese já é temperada)
2 pepinos em conserva picados

Para o Peixe:

2 Filés de Tilápia Copacol
1 xícara de farinha de trigo para empanar
2 ovos batidos para empanar
1 xícara de farinha de rosca para empanar
2 colheres de sopa de manteiga (1 para cada filé)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Montagem:

4 pães ciabatta
Folhas de rúcula
Molho tártaro a gosto

Modo de preparo:

Para o molho

Misture todos os ingredientes em uma tigela. Reserve.

Para o Peixe

Tempere os filés com sal e pimenta. Em um recipiente coloque a farinha de trigo, em outro coloque o ovo batido e no terceiro, a farinha de rosca. Passe os filés pela farinha, depois pelo ovo e por último pela farinha de rosca.
Derreta 1 colher de manteiga em uma frigideira e grelhe um filé, até ficar dourado. Retire, acrescente a outra colher de manteiga e grelhe o outro filé.

Montagem

Abra os pães e passe uma camada de molho tártaro, coloque algumas folhas de rúcula, quebre o filé de Tilápia ao meio, coloque meio filé empanado em cada sanduíche e mais uma camada de molho, feche os sanduiches, e está pronto para servir.

 

 

 

Coxinha de batata doce

Ingredientes:

1 colher (sopa) de SupraSoy sem lactose original

2 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de Azeite Nova Oliva (Classic)

1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada

Meia xícara (chá) de farinha de arroz integral

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

Meia colher (chá) de sal

Meia colher (chá) de cúrcuma (opcional)

Farinha de linhaça para empanar.

Sugestão de recheio: frango desfiado

Modo de preparo:

Em um processador de alimentos, coloque o SupraSoy sem lactose original, a água, o Azeite Nova Oliva Classic, a batata-doce e bata até obter um creme liso. Coloque esta mistura em uma tigela e adicione a farinha de arroz integral, a farinha de linhaça, o sal, a cúrcuma e amasse até ficar uma massa modelável. Separe uma bolinha dessa massa, abra um disco. Modele com cuidado, pois ela é delicada, em seguida coloque 1 colher (sopa) do recheio e feche formando a coxinha. Em um prato raso, coloque a farinha de linhaça para empanar e enrole as coxinhas, cobrindo-as bem. Posteriormente, acomode-as em uma assadeira untada, assando em forno preaquecido a 250°C por 15 minutos, virando na metade do tempo. Rendimento: 8 coxinhas pequenas.

 

Bala de goma de gelatina

Ingredientes:

1/2 kg de açúcar cristal

3 envelopes de gelatina sem sabor

1 envelope de gelatina do sabor da sua preferência

2 e 1/2 xícaras de água

Óleo para untar

Modo de preparo:

Em uma panela alta coloque o açúcar, 2 xícaras de água e leve ao fogo até levantar fervura.

Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 xícara de água e reserve.

Retire a calda fervente do fogo, junte a gelatina sem sabor dissolvida e acrescente a gelatina com sabor.

Volte ao fogo baixo e ferva por 15 minutos, espere a espuma baixar e o conteúdo ficar todo dissolvido.

Coloque em assadeira untada com óleo e gele de um dia para o outro ou coloque em forminhas de silicone do formato desejado.

Unte a mão e puxe a goma, corte as balas com a tesoura do tamanho que desejar, ou desenforme das forminhas.

Se desejar, passe as balinhas no açúcar cristal.

Guarde em vidros bem fechados fora da geladeira.

 

Pudim de leite em pó (Sem Forno)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)

1 copo (americano) de leite em pó

1 caixa de creme de leite

1 pacote de gelatina sem sabor

5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar

1/2 copo de água

Modo de preparo:

Em uma forma de furo central derreta em fogo baixo o açúcar;

Em seguida, acrescente a água para fazer a calda;

Mexa até dissolver tudo e vá girando a forma para caramelizá-la por completo e reserve.

No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite, a gelatina (hidratada como indica a embalagem) e o leite em pó e bata por uns 3 minutos.

Coloque a mistura na forma.

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas ou até ficar firme.