Variedades

Receitas do dia 08 de novembro de 2018

(Foto: Divulgação )

Tilápia Copacol recheada com espinafre e castanha

Ingredientes:

1 kg de Filé de Tilápia Copacol

1 maço de espinafre

200 g de castanha do Pará

30 g de manteiga

3 dentes de alho

200 g de cebola

300 g de polpa de tomate

150 g de creme de leite

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100 ml de azeite de oliva

Modo de preparo:

Lave e desfolhe o espinafre, reserve.

Em uma frigideira, coloque 30 ml de azeite e refogue a metade do alho e da cebola picados em cubinhos pequenos.

Acrescente as folhas de espinafre e deixe murchar. Tempere com sal e pimenta,reserve.

Em uma tábua coloque o Filé de Tilápia Copacol aberto. Polvilhe sal e pimenta dos dois lados. Espalhe o refogado de espinafre na metade do filé e dobre. Formando “sanduíches”.

Disponha em forma untada, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 °C por 20 minutos.

Pique a castanha do Pará finamente. Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure a castanha, reserve.

Prepare o molho:

Em uma panela coloque 30 ml de azeite e refogue o restante do alho e da cebola. Acrescente a polpa de tomate e deixe ferver por 15 minutos. Se necessário acrescente água.

Acerte o sal e a pimenta, coloque a salsinha e a cebolinha, e por último o creme de leite.

Para montar o prato, disponha os filés assados no prato, cubra com o molho rosé e por último as castanhas douradas. Para decorar utilize um tomate cortado de forma decorativa e fatias finas de pepino e cenoura espetadas em um palito formando um ziguezague. Espete o palito de legumes no tomate usando folhas de salsa para dar acabamento.


Salada refrescante

Ingredientes:

1 pé de alface americana

1 xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas em fatias

200 g de tomates cereja cortados ao meio

400 g de mussarela de búfala em bolas pequenas

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de ervilhas em conserva

4 colheres (sopa) de acetato balsâmico

25 folhas de manjericão picadas

10 folhas de hortelã picadas

4 anchovas em óleo (opcional)

vinagre de vinho tinto a gosto

sal e pimenta a gosto

azeite a gosto

Modo de preparo:

Rasgue as folhas de alface em pequenos pedaços

Em um recipiente, misture os tomates, a mussarela, as folhas de hortelã, as azeitonas e o manjericão

Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Em outro recipiente, amasse as anchovas, adicione azeite de oliva a gosto, o vinagre, o acetato balsâmico e o alho.

Misture tudo muito bem.

Jogue este molho na salada.

Sirva em seguida.


Broa de polvilho azedo com óleo de coco

Ingredientes:

2 ovos

4 colheres de óleo de coco extra virgem

2 xícaras de açúcar mascavo

500 g de polvilho azedo para amassar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo de coco.

Mexa bem até formar um creme, depois vá acrescentando o polvilho até a massa ficar um grude quase seco.

Em uma mesa, faça bolinhas e com um garfo faça desenhos e amasse as bolinhas para ficarem achatadas.

Unte duas formas com óleo de coco, distribua as broas com um pouco de distância uma da outra e coloque para assar em forno preaquecido em temperatura média (180° C) por aproximadamente 45 minutos.


Sorbet de frutas caseiro

Ingredientes:

500 g de frutas bem maduras (você pode utilizar morangos, banana, graviola, kiwi, amora, entre outras frutas, sozinhas ou combinadas)

60 g de açúcar ou mel

Modo de preparo:

Corte as frutas escolhidas em cubos e leve ao congelador até estarem completamente congeladas (aproximadamente 3 horas);

Em um processador, coloque as frutas e o açúcar e processe até ficar bem cremoso;

Guarde novamente no congelador ou deguste na hora;

Informações adicionais:

Você também pode adicionar 200 g de iogurte na receita Esse método funciona com muitas frutas, geralmente frutas que dão boas geleias ou doces, funcionam bem por terem alto teor de pectina.